Expertise Formation Sécurité Alimentaire
Formations cuisine sous vide – sécurité alimentaire
Les Engagements d’EFSA
Plans de formation riches et diversifiés
Une organisation souple
Une expertise métier
100% « terrain »
Accessibilité
Concernant l’accessibilité aux personnes handicapées, elle dépend du lieu de formation retenu et du type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogique (ces aspects sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation).
sessions de formation
En présentiel au sein de la structure d’accueil (client) avec local professionnel conforme,
Ou éventuellement en Session inter entreprise.
Nos formations cuisine à Bordeaux
Formation cuisine sous vide
Connaître les techniques de conditionnement et de cuisson des préparations sous vide.
Connaître les effets de la cuisson sous vide sur les aliments.
Mettre en place des fiches techniques adaptées à ce mode de cuisson.
Public expérimenté avec des bases en cuisine – 1 journée
Formation hygiène et sécurité alimentaire
Identifier les principes de la méthode HACCP.
Appliquer cette réglementation en vigueur.
Elaborer et valider des procédures de travail, …
Tout public – 1 journée
Formation hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de Restauration Commerciale
Identifier les principes de la méthode HACCP.
Appliquer cette réglementation en vigueur.
Elaborer et valider des procédures de travail, …
Personnes exerçant ou allant exercer dans les métiers de la restauration commerciale.
%
Taux de satisfaction
% sur la période de Janvier 2025 à Octobre 2025
%
Acquisition des objectifs
% sur la période de Janvier 2025 à Octobre 2025
%
Applicabilité sur le terrain
% sur la période de Janvier 2025 à Octobre 2025
Témoignage
Je voulais donc vous remercier vivement pour votre écoute et patience malgré mes questions nombreuses et répétitives.
Cette formation m’a donnée des pistes de travail à développer pour cet été. Je n’ai plus qu’à trouver une machine pour faire des tests 🙂
Au plaisir de vous retrouver lors d’une prochaine formation ou ailleurs !